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Hello Friend,
On the 250th anniversary of this great country, Culinary Union is proud to celebrate our rights to free speech, to assemble and protest, and to organize a union!
Culinary Union founded in 1935
For nearly 90 years, Culinary Union members – guest room attendants, cocktail and food servers, porters, bellmen, cooks, bartenders, laundry, and kitchen workers – have organized and built one of the most powerful unions in the United States. Working‑class people came together so hotel workers could win respect on-the-job, fair wages, and the best union benefits. When workers organize, workers win!
The Great Migration, Al Bramlett, and the Historic Westside
In the 1950s and 60s, Culinary Union Secretary‑Treasurer Al Bramlet traveled to the Deep South, recruiting Black workers to Las Vegas. Families from cities like Tallulah and Fordyce helped build the historic Westside and our union. Their courage helped power the fight to break segregation on the Las Vegas Strip and win better jobs and equality for the next generation.
On Strike: One Day Longer
Culinary Union members have never been handed anything. We went on strike to win it. From the citywide strikes in Reno in the 1940s to the historic Frontier strike in Las Vegas in the 1990s, workers have held the line over 9 decades to protect our good union jobs. The strike is our most powerful weapon and when we use it together, we change history.
Winning the best health care: Health Fund and Health Centers
Culinary Union members build what our families needed. From winning the Health Fund decades ago to growing a 4 network of Culinary Health Centers with Culinary FREE Pharmacies, hospitality workers created a model that lets families see a doctor, get medicine, and stay healthy - all without going broke and no monthly premiums.
Pension and retiring with dignity
In 1971, Culinary Union members won a Pension Plan so workers could retire with dignity after a lifetime of hard work on the Strip and in casinos. That victory means guest room attendants, porters, and cooks don’t have to work until they drop. Our pension is a guaranteed promise: If you dedicate your life to this industry, you deserve a secure retirement.
Mirage card‑check and UNION YES growth
When Culinary Union members won card‑check neutrality at the Mirage in 1989, it opened the door to organize an entire new generation of mega‑resorts.
Culinary Union has organized 43,000 more workers at hotels including Mirage, Strat, Park MGM, New York‑New York, Paris, Excalibur, Luxor, TI, MGM Grand, Virgin Las Vegas, Bellagio, Mandalay Bay, Planet Hollywood, Four Seasons, Rio, Wynn, Trump Las Vegas, Encore, Aria, Vdara, Waldorf Astoria, Cosmopolitan, Hilton Grand Vacations (4 properties), Palms, Resorts World, Venetian/Palazzo, Fontainebleau, and others.
In 2026, Culinary Union is proud to celebrate that every casino resort on the Las Vegas Strip is 100% UNION!
90 years of winning continues
From the long fight to unionize the Venetian to the 2023 Citywide Contract campaign, Culinary Union members keep raising the standard. In 2023, workers won $3 billion in historic wage increases and housekeeping credit reductions that had never been achieved before. When 60,000+ workers stand united, there’s nothing we can’t achieve – and we’re not done yet.
In solidarity,
Ted Pappageorge, Culinary Union Secretary-Treasurer
Diana Valles, Culinary Union President
En el 250º aniversario de este gran país, la Unión Culinaria se enorgullece de celebrar nuestros derechos a la libertad de expresión, a la reunión y la protesta, ¡y a organizarnos en una Unión!
Fundación de la Unión Culinaria en 1935
Durante casi 90 años, los miembros de la Unión Culinaria —recamareras, meseros de alimentos y meseras de cocteles, empleados de limpieza, botones, cocineros, cantineros y trabajadores de lavandería y cocina— se han organizado para construir una de las Uniones más poderosas de Estados Unidos. Gente de la clase trabajadora se unieron para que trabajadores de hoteles lograran respeto en el empleo, salarios justos y los mejores beneficios sindicales. ¡Cuando los trabajadores se organizan, los trabajadores ganan!
La Gran Migración, Al Bramlett y el Histórico Westside
En las décadas de 1950 y 1960, el secretario-tesorero de la Unión Culinaria, Al Bramlett, viajó al sur profundo para reclutar trabajadores afroamericanos para Las Vegas. Familias provenientes de ciudades como Tallulah y Fordyce ayudaron a construir el histórico Westside y nuestroa Unión. Su valentía impulsó la lucha para acabar con la segregación en el Strip de Las Vegas y conseguir mejores empleos e igualdad para la siguiente generación.
En Huelga: Un Día Más
A los miembros de la Unión Culinaria nunca se les ha regalado nada. Fuimos a huelga para conseguirlo. Desde las huelgas que abarcaron toda la ciudad de Reno en la década de 1940 hasta la histórica huelga del Frontier en Las Vegas en la década de 1990, los trabajadores han mantenido la lucha durante más de 9 décadas para proteger nuestros buenos empleos sindicales. La huelga es nuestra arma más poderosa y, cuando la usamos unidos, cambiamos la historia.
Logrando la mejor atención médica: Fondo de Salud y Centros de Salud
Los miembros de la Unión Culinaria construyeron lo que nuestras familias necesitaban. Desde la creación del Fondo de Salud hace décadas hasta el desarrollo de una red de 4 Centros de Salud con farmacias GRATUITAS de la Culinaria, los trabajadores de la industria hotelera crearon un modelo que permite a las familias consultar al médico, obtener medicamentos y mantenerse sanas - todo ello sin arruinarse y sin pagar primas mensuales.
Pensión y jubilación con dignidad
En 1971, los miembros de la Unión Culinaria lograron un Plan de Pensión para que los trabajadores pudieran jubilarse con dignidad tras toda una vida de arduo trabajo en el Strip y en los casinos. Ese triunfo significa que recamareras, empleados de limpieza y los cocineros no tienen que trabajar hasta que caen. Nuestra pensión es una promesa garantizada: Si usted dedica su vida a esta industria, usted merece una jubilación segura.
Verificación de tarjetas en el Mirage y crecimiento de SÍ A LA UNIÓN
Cuando los miembros de la Unión Culinaria lograron la neutralidad en el proceso de verificación de tarjetas de afiliación (card-check) en el Mirage en 1989, se abrió la puerta para sindicalizar a toda una nueva generación de mega-resorts.
La Unión Culinaria ha organizado a 43,000 trabajadores adicionales en hoteles que incluyen: Mirage, Strat, Park MGM, New York-New York, Paris, Excalibur, Luxor, TI, MGM Grand, Virgin Las Vegas, Bellagio, Mandalay Bay, Planet Hollywood, Four Seasons, Rio, Wynn, Trump Las Vegas, Encore, Aria, Vdara, Waldorf Astoria, Cosmopolitan, Hilton Grand Vacations (4 propiedades), Palms, Resorts World, Venetian/Palazzo, Fontainebleau y otros.
¡En 2026, la Unión Culinaria se enorgullece de celebrar que cada casino resort en el Strip de Las Vegas es 100% UNIÓN!
Continúan 90 años de logros
Desde la larga lucha para sindicalizar el Venetian hasta la campaña del Contrato de toda la Ciudad de 2023, los miembros de la Unión Culinaria siguen elevando el estándar. En 2023, los trabajadores lograron $3 mil millones en aumentos salariales históricos y reducciones en los créditos de housekeeping, algo que nunca ha sido logrado antes. Cuando 60,000+ trabajadores permanecen unidos, no hay nada que no podamos lograr, y aún no hemos terminado.
En solidaridad,
Ted Pappageorge, secretario-tesorero de la Unión Culinaria
Diana Valles, presidenta de la Unión Culinaria
