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Hello Friend,
This year, the Culinary Union is celebrating our 90th anniversary and our proud legacy of winning for working families in Nevada. For nearly a century, Culinary Union has stood shoulder-to-shoulder with workers, transforming Nevada’s largest industry into one where hospitality workers have strong contracts, fair wages, and respect on-the-job.
On Thursday, November 20th, 2025 at 6pm, Culinary Union will host a "POWERFUL HISTORY PANEL: Line in the Sand - Strikes in Las Vegas” moderated by D. Taylor, former UNITE HERE President.
D. Taylor is one of the labor movement’s most experienced organizing leaders. He began as a Shop Steward while working in a Washington, D.C. restaurant, then moved to Nevada where he helped grow Culinary Union from 18,000 to more than 55,000 members and played a key role in the historic Frontier Strike. As UNITE HERE President from 2012 to 2024, he set ambitious organizing goals, added 62,000 new members, strengthened industry standards for workers, led major legislative and immigrant rights efforts, and guided the international union through the COVID-19 crisis while securing recall rights and expanded health care protections.
POWERFUL HISTORY PANEL: Line in the Sand - Strikes in Las Vegas
🗓️ Thursday, November 20th, 2025
⏰ 6:00-7:30pm
Panelists include:
*Wanda Henry - 1970 and 1976 striker
Culinary Union member for 57 years. Wanda worked a cocktail waitress at the old Dunes Hotel (Bellagio was built on the former Dunes’ site) and as a second generation union member, she went on strike twice in the 1970s as a young mother of two kids knowing the date that she was going out on strike, but like every striker - not sure when she would be walking back in. Because of the 1970s hard-fought strike, Culinary Union member won the guaranteed strong union pension benefits that we have to this day.
*Mickey Spillane - 1979 and 1984 striker
Culinary Union member for 51 years. Mickey started out working in room service bus boy to cook and includes going out successfully on strike at Showboat in 1979 and a few years later, a difficult strike at Sam’s Town in 1984. Mickey has faced physical intimidation, personal sacrifice, and been arrested multiple times on the picket line and has plenty of memorable stories and advice for the next generation.
*Mario Sandoval - 1990 Horseshoe striker
Culinary Union member for 33 years. A food server at Binion’s Horseshoe in Downtown Las Vegas at the Top of the Mint / Binion’s Steakhouse, Mario was 25-year-old young father of two kids when he made the decision to go out on strike in 1999 to protect health care benefits for his family. The successful Horseshoe Strike in 1990 was 9 months.
*Mirna Preciado - 1991-1998 Frontier striker
Culinary Union member for 35 years. Originally from Mexico, Mirna began working at the New Frontier Hotel and Casino and was on strike during the longest and most successful strike in the history of the United States, the Frontier Strike September 21, 1991 - February 1, 1998. She was a committee leader at the MGM Grand during its successful union drive and then worked for the Culinary Union for decades before retiring.
*Peseta James - 2024-2025 Virgin Las Vegas striker
A food runner and Culinary Union member for over 1 year, Peseta is a veteran of the 69-day Virgin Strike, where she and her co-workers won a new contract at Virgin Las Vegas after the longest Culinary Union strike in more than two decades. For the first time in more than 20 years, the Culinary Union led its longest strike, taking workers at Virgin Las Vegas out in an open-ended strike that began November 15, 2024 at 5:00am as workers fought for a new 5-year union contract for 700 hospitality workers. During the strike, hundreds of workers and union members maintained 24/7 picket lines at every entrance and exit along Harmon Avenue and Paradise Road around the casino property until the strike ended January 22, 2025.
Generations of workers sacrificed and organized to win the union difference.
Culinary Union's history is proof that when workers are united, we win. Join us!
In solidarity,
Ted Pappageorge, Culinary Union Secretary-Treasurer
Diana Valles, Culinary Union President
Este año, la Unión Culinaria celebra su 90 aniversario y nuestra orgullosa trayectoria de victorias para las familias trabajadoras en Nevada. Durante casi un siglo, la Unión Culinaria se ha mantenido hombro con hombro con los trabajadores, transformando la industria más grande de Nevada en una donde los trabajadores de hotelería tienen contratos fuertes, salarios justos y respeto en - el-trabajo.
El jueves 20 de noviembre de 2025 a las 6pm, la Unión Culinaria presentará un “PODEROSO PANEL HISTÓRICO: "Línea en la Arena - Huelgas en Las Vegas", moderado por D. Taylor, expresidente de UNITE HERE.
D. Taylor es uno de los líderes sindicales más experimentados del movimiento de la fuerza laboral. El comenzó como Delegado Sindical mientras trabajaba en un restaurante de Washington, D.C., después se mudó a Nevada donde ayudó al crecimiento de la Unión Culinaria de 18,000 a más de 55,000 miembros, y desempeñó un papel clave en la histórica Huelga Frontier. Como presidente de UNITE HERE de 2012 a 2024, el estableció ambiciosas metas de organización, sumó 62,000 nuevos miembros, fortaleció los estándares de la industria para los trabajadores, dirigió esfuerzos de importantes iniciativas legislativas y de derechos de los inmigrantes, y guió la unión internacional durante la crisis de COVID-19, mientras aseguraba el derecho a la recontratación y extendiendo las protecciones de asistencia médica.
PODEROSO PANEL DE HISTORIA: Línea en la Arena - Huelgas en Las Vegas
🗓️ Jueves, 20 de noviembre de 2025
⏰ 6:00-7:30pm
Panelistas incluyen:
*Wanda Henry - Huelguista en 1970 y 1976
Miembro de la Unión Culinaria durante 57 años. Wanda trabajó como mesera de cócteles en el antiguo Hotel Dunes (el Bellagio se construyó en el antiguo sitio del Dunes) y como miembro de la Unión de segunda generación, se declaró en huelga dos veces en los 1970s siendo una joven madre de dos hijos, sabiendo la fecha en la que se declaraba en huelga, pero, como todo huelguista - no sabía cuándo estaría regresando. Gracias a la dura- lucha en la huelga de los 1970s, los miembros de la Unión Culinaria ganaron los fuertes beneficios de pensión sindical garantizadas que mantenemos hasta el día de hoy.
*Mickey Spillane - Huelguista en 1979 y 1984
Miembro de la Unión Culinaria durante 51 años años. Mickey empezó trabajando como ayudante de camarero en el servicio de habitaciones a cocinero e incluye ir con éxito en la huelga de Showboat en 1979 y unos años más tarde, en una difícil huelga en Sam's Town en 1984. Mickey ha sufrido intimidación física, sacrificio personal, y ha sido arrestado varias veces en las líneas de huelga y t tiene muchas historias memorables y consejos para la próxima generación.
*Mario Sandoval - Huelguista de Horseshoe de 1990
Miembro de la Unión Culinaria durante 33 años. Mesero en Binion’s Horseshoe en Downtown Las Vegas en el Top of the Mint / Binion’s Steakhouse, Mario era un joven de 25 años padre de dos hijos cuando decidió declararse en huelga en 1999 para proteger los beneficios de salud médica de su familia. La exitosa Huelga de Horseshoe en 1990 duró 9 meses.
*Mirna Preciado - Huelguista de Frontier - 1991 - 1998
Miembro de la Unión Culinaria durante 35 años. Originaria de México, Mirna comenzó a trabajar en el Hotel y Casino New Frontier y estuvo en huelga durante la más larga y exitosa huelga en la historia de Estados Unidos, la Huelga de Frontier 21 de septiembre de 1991 - 1 de febrero de 1998. Fue líder de comité en el MGM Grand durante su exitosa campaña de Unión y luego trabajó para la Unión Culinaria durante décadas antes de jubilarse.
*Peseta James - Huelguista de Virgin Las Vegas 2024-2025
Food runner y miembro de la Unión Culinaria desde hace más de 1 año, Peseta es veterana de la Huelga Virgin de 69 - días, donde ella y sus compañeros de trabajo ganaron un nuevo contrato en Virgin Las Vegas tras la huelga más larga de la Unión Culinaria en más de dos décadas. Por primera vez en más de 20 años, la Unión Culinaria lideró su huelga más larga, llevando a los trabajadores de Virgin Las Vegas a una huelga indefinida que comenzó el 15 de noviembre de 2024 a las 5:00 am mientras los trabajadores luchaban por un nuevo contrato sindical de 5 - años para 700 trabajadores de la hostelería. Durante la huelga, cientos de trabajadores y miembros de la Unión mantuvieron líneas de huelga 24/7 en cada entrada y salida de Harmon Avenue y Paradise Road alrededor de la propiedad del casino hasta que la huelga finalizó el 22 de enero de 2025.
Generaciones de trabajadores se sacrificaron y se organizaron para ganar la diferencia sindical.
La historia de la Unión Culinaria es prueba de que cuando los trabajadores están unidos, ganamos. ¡Únete a nosotros!
En solidaridad,
Ted Pappageorge, secretario-tesorero de la Unión Culinaria
Diana Valles, presidenta de la Unión Culinaria
