Hello Friend,

The Culinary Union is the largest affiliate of UNITE HERE, our international hospitality workers union that represents over 300,000 workers in North America and Canada. From 10,000 workers going on strike over Labor Day weekend to winning for Gate Gourmet workers, we wanted to share some updates from UNITE HERE.

Over Labor Day weekend, more than 10,000 hotel workers from coast to coast — including in Boston, San Francisco, San Diego, Seattle, Honolulu, and more — went on strike, sending a strong message to the hotel industry that #OneJobShouldBeEnough. Despite making record profits, these hotels have continued to neglect the workers who are the backbone of their operations.

The strike over the weekend was not only about wages, but also about restoring daily room cleaning. As many of you know, this service was largely dropped during the pandemic under the guise of "cost-saving" measures, but the reality is that it has left both workers and guests at a disadvantage. In Las Vegas, we won a law during the pandemic mandating daily room cleaning, but it was repealed by the Nevada Legislature in 2023, and while we were able to win the protections back for unionized workers in our contracts late last year, customers and workers in a non-union hotel don’t have the same protections today.

Gwen Mills, International President of UNITE HERE, said it best: “Too many hotels still haven’t restored standard services that guests deserve. Workers aren’t making enough to support their families. Many can no longer afford to live in the cities that they welcome guests to.”

According to UNITE HERE, the reduction in daily room cleaning has cut housekeeping jobs by nearly 40% and has increased the workload for those who remain. A travel expert on Fox News recently echoed these concerns, pointing out that hotels are often cutting services under the guise of saving the environment when the real motive is cost-cutting at the expense of workers and guests alike.

You can read more about this strike in this CNN article and on Fox News.

Nearly 9,000 Gate Gourmet members - who make food served on airplanes, some of whom work at the LAS Airport, have just ratified a historic new agreement after seven years of bargaining and mediation. This is a monumental achievement for a group of workers who have been fighting tirelessly for fair wages and benefits.

Here are some key highlights of this new contract:

*Wages: Over the life of the 5-year contract, wages will increase by an average of $6/hour, with some of the lowest-paid workers receiving immediate raises of up to $6/hour.

*Healthcare: Thousands of workers will gain access to UNITE HERE Health starting in January, with all Gate Gourmet workers covered by 2028.

*Working Conditions: The contract includes additional sick time and better equipment to protect workers in extreme temperatures.

This victory for Gate Gourmet workers was not easy — it took years of persistence, coordinated actions, and unwavering solidarity. But united, our union prevailed.

Let’s continue to fight for the rights and dignity of all workers, from non-union restaurants, to Virgin Las Vegas, Station Casinos, LAS Airport workers, and beyond.

La Unión Culinaria es el afiliado más grande de UNITE HERE, nuestro sindicato internacional de trabajadores de la industria hotelera que representa a más de 300,000 trabajadores en Norteamérica y Canadá. Desde los 10,000 trabajadores que se declararon en huelga durante el fin de semana del Día del Trabajo hasta el triunfo de los trabajadores de Gate Gourmet, queríamos compartir algunas actualizaciones de UNITE HERE.

Durante el fin de semana del Día del Trabajo, más de 10,000 trabajadores de hoteles de costa a costa - incluidos en Boston, San Francisco, San Diego, Seattle, Honolulu y más - se declararon en huelga, enviando un mensaje fuerte a la industria hotelera de que #OneJobShouldBeEnough (#UnEmpleoDeberíaSerSuficiente). A pesar de obtener ganancias récord, estos hoteles han seguido descuidando a los trabajadores que son la columna vertebral de sus operaciones.

La huelga durante el fin de semana no solo se centró en los salarios, sino también en restablecer la limpieza diaria de las habitaciones. Como muchos de ustedes saben, este servicio se abandonó en gran medida durante la pandemia bajo el pretexto de medidas de "ahorro de costos", pero la realidad es que ha dejado en desventaja tanto a los trabajadores como a los huéspedes. En Las Vegas, ganamos una ley durante la pandemia que exigía la limpieza diaria de las habitaciones, pero la Legislatura de Nevada la derogó en 2023, y aunque pudimos recuperar las protecciones para los trabajadores sindicalizados en nuestros contratos a fines del año pasado, los clientes y trabajadores de un hotel no sindicalizado no tienen las mismas protecciones hoy.

Gwen Mills, presidenta internacional de UNITE HERE, lo dijo mejor: "Demasiados hoteles aún no han restaurado los servicios estándar que los huéspedes merecen. Los trabajadores no ganan lo suficiente para mantener a sus familias. Muchos ya no pueden permitirse vivir en las ciudades en las que reciben a los huéspedes".

Según UNITE HERE, la reducción en la limpieza diaria de las habitaciones ha reducido los trabajos de limpieza en casi un 40% y ha aumentado la carga laboral para los que permanecen. Un experto en viajes de Fox News recientemente hizo eco de estas preocupaciones, señalando que los hoteles a menudo recortan servicios con el pretexto de salvar el medio ambiente, cuando el motivo real es recortar costos a expensas tanto de los trabajadores como de los huéspedes.

Puede leer más sobre esta huelga en este artículo de CNN y en Fox News.

Casi 9,000 miembros de Gate Gourmet - que preparan la comida que se sirve en los aviones, algunos de los cuales trabajan en el aeropuerto LAS, acaban de ratificar un nuevo acuerdo histórico después de siete años de negociación y mediación. Este es un logro monumental para un grupo de trabajadores que han estado luchando incansablemente por salarios y beneficios justos.

Estos son algunos puntos clave de este nuevo contrato:

*Salarios: Durante la vigencia del contrato de 5 años, los salarios aumentarán en un promedio de $6/hora, y algunos de los trabajadores con los salarios más bajos recibirán aumentos inmediatos de hasta $6/hora.

*Cuidados de Salud: Miles de trabajadores tendrán acceso a UNITE HERE Health a partir de enero, y todos los trabajadores de Gate Gourmet estarán cubiertos para 2028.

*Condiciones Laborales: El contrato incluye tiempo de enfermedad adicional y mejor equipamiento para proteger a los trabajadores en temperaturas extremas.

Este triunfo para los trabajadores de Gate Gourmet no fue fácil - llevó años de persistencia, acciones coordinadas y solidaridad inquebrantable. Pero unidos, nuestro sindicato prevaleció.

Sigamos luchando por los derechos y la dignidad de todos los trabajadores, desde los restaurantes no sindicalizados hasta Virgin Las Vegas, Station Casinos, los trabajadores del aeropuerto LAS y más.